Woran erkenne ich gutes Fleisch?

PRIMAVERALAND. Für viele Menschen gehört zu einer gesunden, ausgewogenen Ernährung, auch der Konsum vom Fleisch. Dabei versucht mittlerweile ein Großteil der Konsumenten auf eine gute Fleischqualität zu achten. Aber woran erkennt man eigentlich qualitativ „gutes Fleisch“? Unser Reporter hat sich mit jemandem getroffen, der es wissen muss.